香辣酱家常做法？香辣酱的家常做法

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g、白萝卜1根、做法做法鸡蛋1个、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料 ：大葱1段、萝卜萝卜姜6片 、汤的汤花椒15粒、桂皮1小段、生抽2茶匙、盐2茶匙 、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末
，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末 ，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿 ，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味
，放入鸡蛋液里
，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊
，腌制1个小时；

4锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒
、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火 ，慢炖 ，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状 ，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；2
、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；2、不爱吃肥肉的话 ，这道汤
，也可以用瘦肉来做
，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好
。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效 ，营养丰富，味道鲜甜 。

材料：

鲫鱼
、白萝卜、生姜
、葱、盐、油、香菜

做法：

1  、鲫鱼去腮 、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾 ，再放入食用油煎鱼
，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开 ，再用中火煮20分钟左右
，出锅前加入盐、香菜调味。

Tips ：

1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料
。在家常制作过程中 ，辣椒 、鸡精味精均可不放 ，如需增味可自行添加。

2、鲫鱼需要先煎制 ，双面微微焦酥即可，不可煎过了 ，否则汤会发苦。

3
、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候
，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色  。

鲫鱼和白萝卜一起烹调 ，可提供人体所需的蛋白质
、脂肪、维生素及矿物质 ，可经常食用哦！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克  ，香葱2棵，生姜1小块，

调料 ：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙 ，味精1小匙，

做法 ：

1.鲫鱼宰杀洗净 ，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝 ，

3.香葱洗净切段，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热 ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒
，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精
，取出葱段即可。

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